Rendang Yampung.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Yampung menggunakan 24 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Yampung :
- 1 kg ayam kampung.
- 1 buah kelapa tua parut.
- 2 batang serai.
- secukupnya Laos.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 bungkus bumbu indofood rendang (optional).
- Bumbu Halus.
- 5 cabe merah keriting (optional).
- 4 cabe rawit merah/ cabe setan (optional).
- 5 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt merica/ lada.
- 1/4 sdt jinten.
- 3 pcs kapulaga.
- 3 pcs cengkeh.
- 1 pcs pala.
- Secukupnya kayu manis.
- 1 pcs kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 2 ruas jahe.
- Garam.
- Secukupnya gula merah.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Yampung :
- Cuci bersih ayam setelah dipotong2. Rendam pake air jeruk nipis juga boleh supaya amisnya hilang..
- Siapkan kelapa parut. Ambil 2 genggam kelapa parut lalu sangrai sebentar. Peras kelapa parut yg tidak di sangrai. Pisahkan 1 gelas santan kental..
- Blender bumbu halus. Kemudian, tumis bumbu halus dgn minyak goreng sambil masukkan laos, serai, daun jeruk, dan daun salam. Jangan lupa tumis barengan bumbu indofood rendang nya (kalau pake). Tumis sampai harum dan daun agak layu..
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk merata sebentar sampai tercampur. Masukkan setengah dari segelas santan kental tadi. Lalu aduk merata lagi smpai semua tercampur dg rata. Tutup dan diamkan kurang lebih 15 menit dgn api sedang..
- Buka tutupnya. Masukkan sisa santan yg ada. Masak hingga ayam empuk dan air agak menyusut atau sesuai selera. Koreksi rasa nya juga ya.
- Sebelum matikan kompor, masukkan kelapa parut yg sudah di sangrai tadi. Aduk merata. Masak sebentar. Dan matikan kompor. Selesai sudah dehh rendang yampung nya.