74. Rendang Minang.
Kamu dapat dengan mudah membuat 74. Rendang Minang menggunakan 25 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 74. Rendang Minang :
- Bahan utama.
- 500 gr daging Sapi.
- 2 btr kapulaga.
- 1 bh asam kandis.
- 1 btg kayu manis (5cm).
- 1 btg daun kunyit.
- 4 lbr daun jeruk.
- 2 lbr daun salam.
- 2 btg sereh.
- 2 sdt garam.
- 500 gr santan kental (saya pakai kara).
- 200 ml minyak goreng.
- 1 sdm kelapa sangrai (dari resep saya sebelum2nya).
- Bumbu dihaluskan.
- 30 gr bawang putih.
- 50 gr bawang merah.
- 75 gr cabe merah keriting + besar.
- 40 gr lengkuas.
- 20 gr jahe.
- 15 gr kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 1/2 sdt lada.
- 1/2 sdt pala.
- 3 btr cengkih.
Langkah-langkah untuk membuat 74. Rendang Minang :
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu. Untuk pemakaian kelapa sangrai boleh pakai atau tidak. Waaaahhh.
- Haluskan semua bumbu2 yang dihaluskan. Saya blender bumbu yg putihnya dulu baru yg merah. Tambahkan minyak dan santan supaya lebih mudah di blendernya..
- Tumis bumbu sebentar sampai harum, lalu masukkan bahan2 lainnya, kelapa sangrai up. dan juga daun2an. Aduk2 trtus dengan cara dirandang..
- Jika mulai wangi masukkan daging dan santan. Maka mulailah merandang dilanjutkan hingga mulai menjadi mengental..
- Dirandang terus hingga menjadi kalio, di cek apa dagingnya sudah mulai empuk? Dan jangan lupa memberi garam. Waktu yg dibutuhkan untuk sampai kalio kurleb 2jam dan dirandang terus..
- Jika sudah kalio proses merandangnya saya lanjutkan dengan di oven supaya proses pengempukan lebih cepat dan penghitaman warna lebih sempurna coklat tua. Proses oven kurleb saya 70menit. Setelah matang angkat dan cek keempukan dagingnyà. Jika sudah keluarkan dr oven dan biarkan dingin. Taruh di piring saji dan siap disajikan..
- Rendang Minang siap disajikan..