Simak Cara Membuat Rendang Jawa yang Murah

Rendang Jawa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jawa :

• 1 kg daging sapi has dalam.
• 1/4 kg santan kental.
• 2 lt santan encer.
• 10 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 15 bh cabe merah keriting.
• 4 btr kemiri.
• 1 sdm ketumbar.
• 1 sdt merica.
• 1 sdt jinten.
• 2 btg kunyit (setelunjuk).
• 3 ptg asam kandis.
• 2 ruas jahe.
• 2 ruas lengkuas (geprek).
• 2 btg serai (geprek).
• 2 lbr daun kunyit.
• 4 lbr daun salam.
• 5 lbr daun jeruk (sobek).
• 3 btr cengkeh.
• 3 btr kapulaga.
• 2 btg kayu manis.
• 2 btr bunga lawang.
• 3 bh gula jawa.
• 3 ons kerisik (kelapa parut sangrai).
• Secukupnya garam, gula pasir.
• Secukupnya minyak goreng.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jawa :

1. Langkah pertama buat dahulu kerisik, kelapa parut yg disangrai di api kecil kurleb selama hampir satu jam sampai kelapa menjadi kering, harum, dan berwarna kecoklatan. Setelah itu tumbuk / haluskan kelapa hingga halus dan mengeluarkan minyak..
2. Cuci bersih daging kemudian potongan jangan terlalu tebal atau besar, jangan pula terlalu kecil, agar daging cepat empuk (lupa foto ke skip).
3. Berikutnya haluskan bumbu; cabe, bawang, kunyit, jahe, kemiri, merica, jinten, ketumbar, kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis, lalu beri santan encer..
4. Setelah santan mulai mendidih masukkan daging aduk sebentar kurleb 5 menit setelah itu beri santan kental, kecilkan api sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
5. Setelah hampir kurleb 45 menit santan mulai menyusut, masukkan kerisik, aduk lagi pelan hingga rata, begitu seterusnya sampai bumbu meresap dan santan menyusut. Setelah santan benar - benar menyusut dan daging sudah empuk. Angkat, sajikan..