Empal Gepuk ala Susan (1 resep 2 menu - plus Rendang Jawa).
Kamu dapat dengan mudah membuat Empal Gepuk ala Susan (1 resep 2 menu - plus Rendang Jawa) menggunakan 17 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Empal Gepuk ala Susan (1 resep 2 menu - plus Rendang Jawa) :
- 500 gr daging.
- 750 ml santan encer (saya air+santan bubuk).
- 100 ml santan kental (saya santan instan kecil).
- Bumbu uleg :.
- 4 bawang putih agak kecil.
- 6 bawang merah (saya 3 agak besar, 3 kecil).
- 1 sdm ketumbar.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdm garam secukupnya.
- Bumbu lain :.
- Sekitar 1/2 - 1 sdt merica halus.
- 1 ruas laos, geprek.
- 1 batang sereh besar, geprek.
- 3 lembar daun salam, remas.
- 2 lbr daun jeruk, remas (saya skip, lupa..).
- 1 sdm air asam jawa (saya masukkan 2 bonggol asam Jawa kecil).
- sesuai selera Gula merah.
Langkah-langkah untuk membuat Empal Gepuk ala Susan (1 resep 2 menu - plus Rendang Jawa) :
- Bawang merah dan putih saya goreng dulu dengan sedikiit minyak dan margarin. Selanjutnya uleg dengan kemiri, ketumbar dan garam..
- Daging dipotong melintang dr seratnya tdk terlalu tebal lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar cepat empuk..
- Masak daging dengan santan cair atau airnya dituang ke wajan besar, tambahkan santan bubuk atau santan instan sedikit saja, aduk lalu masukkan daging. Masukkan bumbu uleg dan semua bumbu lain. Gunakan api agak kecil agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Gula merah bisa ditambahkan saat air mulai menyusut agar lebih ekonomis dan pas. Aduk2 sambil tes rasa hingga airnya menyusut. Jika daging dirasa blm empuk, boleh tambah sedikit air lagi..
- Setelah menyusut, tambahkan santan kental atau santan instan kecil. Tes rasa lalu aduk rata lagi dengan api kecil sambil beberapa kali aduk agar santan tidak pecah hingga santan menyusut. Boleh tambah sedikit air lagi bila ingin daging lebih empuk.
- Sajikan sebagai menu pertama, Rendang Jawa. Ini ud enak banget lho apalagi ditemani nasi hangat..😘👌 Lebih enak ditaburi bawang goreng, tapi kelupaan ngasihnya..
- Untuk empal gepuk : ambil daging, lalu gepuk2 menggunakan ulekan sehingga daging agak tersebar seratnya.
- Goreng dalam minyak yg sudah panas. Sebentar saja masukkan, balik sebentar lalu angkat dan tiriskan..
- Sajikan sebagai menu Empal Gepuk.. Yummy..😘👌.