Rendang khas pekalongan. MASAKAN MEGONO Khas Pekalongan, Comal, Pemalang (Jawa Tengah) ini pada umumnya berbahan dasar Nangka muda. Makanan Khas Pekalongan- Kota Pekalongan merupakan salah satu kabupaten yang berada di Namun tak hanya itu saja, Kota Pekalongan juga memiliki beraneka ragam kuliner khas yang enak. Makanan khas Pekalongan adalah megono, yakni irisan nangka dicampur dengan sambal bumbu kelapa.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Adalah hidangan garang asem daging khas Pekalongan yang rasanya begitu mantap. Nah, agar anda bisa mempraktikan resep hidangan garang asem daging khas pekalongan dirumah.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang khas pekalongan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang khas pekalongan :
- 1 kg daging sapi.
- ¹/²kg Kelapa parut.
- 2 buah Santan kelapa (saya pakai kara).
- 1 lembar Daun kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 4 lembar daun salam.
- 3 batang sereh.
- 1 ruas lengkoas.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 biji Kapulaga (secukupnya).
- 1 batang Kayu manis (yg kecil aja).
- 2 biji Pala (secukupnya).
- 2 biji cengkeh.
- Bumbu yg dihaluskan :.
- 10 cabe rawit.
- 8 cabe merah.
- 6 bawang putih.
- 8 bawang merah.
- Kunyit.
- Jahe.
- Kemiri.
- Ketumbar.
- Lada.
Kota Pekalongan yang masyhur dengan Nasi Megono, ternyata memiliki banyak kuliner lawas yang lezat. Jajanan ini merupakan kue basah khas Pekalongan yang cocok sebagai makanan pembuka. Rendang kering adalah rendang sejati dalam tradisi memasak minang. Rendang ini dimasak dalam waktu yang cukup lama hingga santan mengering dan bumbu teresap dengan sempurna.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang khas pekalongan :
- Kemiri, ketumbar dan lada dihaluskan terpisah jgn disatuin sma cabe bawang. Kelapa parutnya di sangrai sampai kecoklatan. Terus kelapanya diblender smpai haluss.
- Tumis terlebih dahulu ketumbar,kemiri dan lada yg sudah dihaluskan sampai kecoklatan lalu masukan semua bahan..
- Masukan daging dan kelapa yg sudah diblender. Aduk sampai mendidih, lalu masukan santan kelapa nya..
- Tunggu sampai daging empuk, angkat dan sajikan☺.
Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa banyak juga yang menyukai jengkol. Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari padahal.