Rendang Jengkol Balado.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Balado menggunakan 16 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Balado :
- 1/4 kg jengkol tua, rendam semalam dan rebus sampai empuk.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 buah sereh, geprek.
- Bumbu halus:.
- 8 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangrai.
- 1 sdt merica bubuk.
- 2 cm kunyit.
- 3 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 30 buah cabe rawit setan (bisa dikurangin sesuai selera).
- 10 buah cabe merah keriting.
- 5 sdm minyak goreng.
- Secukupnya garam, gula dan penyedap.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Balado :
- Rebus jengkol sampai empuk dan tambahkan beberapa lembar daun salam ketika merebus nya untuk mengurangi kadar bau pada jengkol, enggak juga gak apa sih, bau juga tetep enak kok (emang dasar doyan 😅).
- Haluskan bumbu dan sisihkan..
- Geprek jengkol sampai agak pipih, ulangi sampai selesai. Sisihkan..
- Panaskan wajan dan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, salam dan daun jeruk sampai wangi dan kemiri matang, lalu tambahkan sedikit/secukupnya air. Beri gula, garam dan penyedap..
- Masukan jengkol, aduk merata dan biarkan sampai bumbu meresap dan air surut..
- Angkat dan sajikan. Enak bangeeet pake nasi anget tambah ikan tongkol goreng dan kerupuk 😋👌.
- Selamat mencoba bunda 😊.