Name: Rendang Jengkol Ayam
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1 kg jengkol tua; 2 buah kelapa (peras ambil santan kentalnya); 1 buah kelapa (di oseng untuk Ambu ambu); 1 bongkol besar lengkuas (geprek); 2 batang serai (geprek); 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 4 cm batang kayu manis; 3 buah kapulaga; Ambu Ambu dari 1/2 kelapa; Bumbu halus untuk melemuri ayam; 1 buah pala; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 3 cm lengkuas; Bumbu halus; 50 gram cabe rawit; 50 gram cabe merah (100 garam pedas); 100 gram bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 buah pala; 1 sdm ketumbar (1sdt ketumbar halus)

Rendang Jengkol Ayam.

Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Ayam menggunakan 28 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Ayam :

1/2 ekor ayam.
1 kg jengkol tua.
2 buah kelapa (peras ambil santan kentalnya).
1 buah kelapa (di oseng untuk Ambu ambu).
1 bongkol besar lengkuas (geprek).
2 batang serai (geprek).
1 lembar daun kunyit.
4 lembar daun jeruk.
4 lembar daun salam.
4 cm batang kayu manis.
3 buah kapulaga.
Ambu Ambu dari 1/2 kelapa.
Bumbu halus untuk melemuri ayam.
1 buah pala.
3 siung bawang putih.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sdt ketumbar.
3 cm lengkuas.
Bumbu halus.
50 gram cabe rawit.
50 gram cabe merah (100 garam pedas).
100 gram bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 buah pala.
1 sdm ketumbar (1sdt ketumbar halus).

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Ayam :

Menghilangkan bah jengkol : Rendam jengkol semalaman, lalu rebus...tambahkan serai 10 batang, daun salam 15 lembar, daun jeruk 5 lembar dan 1 sdm garam, rebus sekitar 30 menit.
Ambu Ambu : oseng kelapa sampai warna nya kecoklatan, hrus terus diaduk...bisa digiling manual, kalau sy pakai blender sy tambahin sedikit minyak, blender smpi halus dan mengeluarkan minyak.
Haluskan bumbu untuk melumuri ayam, lumuri ayam lalu sisihkan sekitar 20 menit (sambil kita menyiapkan bahan yg lain nya).
Masukkan bumbu halus, daun2, lengkuas, serai, kayu manis dan kapulaga ke dalam wajan.
Masukkan santan, masak hingga mengeluarkan minyak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,.
Setelah mengeluarkan sedikit minyak dipermukaan ny, masukkan jengkol yg telah direbus td (bisa jga jengkolnya di tokok terlebih dahulu), ketika kuah sedikit menyusut masukkan Ambu Ambu aduk rata (kuah akan berubah kecoklatan).
Sambil menunggu kuah menyusut dan mengental kita goreng ayam tadi sampai kuning ke coklatan.
Setelah kuah menyusut dan mengental masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata, tunggu sekitar 15 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke ayam..selamat mencoba...^^.