Rendang Jengkol.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol menggunakan 14 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol :
- 1/2 kg Jengkol.
- 2 Santan kara.
- 3 siung Bawang putih.
- 7 siung Bawang merah.
- 2 helai Daun salam.
- 4 butir kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 7 buah Cabe merah.
- 7 buah Cabe rawit.
- 4 helai Daun Jeruk.
- 2 Serai.
- jempol Lengkuas seujung.
- 3 cm kunyit.
- Garam, gula dan penyedap non msg (saya pakai merk maseko).
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol :
- Bersihkan jengkol dengan air, lalu belah menjadi 2 bagian..
- Kemudian panaskan air dipanci lalu masukkan jengkol, daun salam, daun jeruk dan geprekan serai, tunggu sampai tekstur jengkol mulai lembek, setelah itu angkat dan satu persatu jengkolnya digeprek agar bumbunya mudah meresap..
- Bumbu halus seperti : (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, kunyit) ditumis hingga harum masukkan juga daun salam, daun jeruk dan geprekan lengkuas..
- Setelah bumbu halus harum lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek, tumis sebentar kira2 5menit masukkan santan kara dan tambah sedikit air..
- Jika semua jengkol sudah terendam santan masukkan ketumbar, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk2 lalu tunggu sampai santannya mulai asat hingga keluar minyak santannya..
- Cek rasa dan tekstur, jika semua sudah sesuai maka rendang jengkol sudah siap disajikan..
- Selamat mencoba.