Rendang Jengkol.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol menggunakan 21 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol :
- 600 gram jengkol tua.
- 1000 ml santan.
- 160 gram kelapa parut.
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 sdt gula pasir.
- 1,5 sdt garam.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 batang serai, potong-potong.
- 8 buah cabe merah keriting.
- 20 buah cabe rawit hijau.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 butir biji pala.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol :
- Rebus jengkol sampai empuk kemudian geprek. Sisihkan..
- Sangrai kelapa parut sampai kering kecoklatan. Lalu haluskan..
- Tumis bumbu halus dan kelapa parut hingga harum..
- Masukkan jengkol, aduk rata..
- Masukkan santan. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan daun kunyit. Aduk rata..
- Masak hingga mengental. Beri garam dan gula. Masak sampai bumbu meresap, kuah sat dan kering..