Yuk Membuat Rendang Ayam yang Mudah

Rendang Ayam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Ayam :

• 1 1/2 – 2 ekor ayam kampung ukuran kecil, seekor potong menjadi 4.
• 1/2 butir kelapa agak muda (biasa untuk serundeng), parut.
• 1 butir kelapa, buat 400 mL santan kental.
• 500 mL air.
• 3 mata asam Jawa.
• 2 lbr daun kunyit.
• 1 batang kayu manis.
• secukupnya Garam dan merica.
• 2 batang serai, memarkan.
• 40 gram (2 sdm) gula Jawa.
• 3 buah bunga lawang.
• 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
• 5 butir cengkeh.
• 1-2 sdt parutan jahe.
• 6 lbr daun jeruk, sobek.
• 1/2 sdt biji jinten.
• Bumbu halus:.
• 30 buah cabai merah besar.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 20 butir bawang merah.
• 1 sdm parutan lengkuas.
• 1 sdt biji ketumbar.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Ayam :

1. – Sangrai parutan kelapa hingga mirip serundeng. Haluskan dan sisihkan. Saya suka ganti dengan serundeng kalau lagi ada stok di rumah. – Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, bunga lawang, cengkeh selama 15-20 menit. – Masukkan ayam. Masak sebentar. – Tuang air dan santan. – Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk. Masukkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan. – Masak hingga setengah empuk. Tambahkan asam Jawa dan gula..
2. – Masak hingga kuah habis dan ayam empuk. Bila kurang empuk, tambahkan air dan masak lagi. – Koreksi rasa. – Sajikan dengan nasi putih dan menu Padang lainnya 🥰 Untuk 6-8 potong ayam.