Rahasia Membuat Rendang Sapi yang Mudah Di Rumah

Rendang Sapi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Sapi :

• 1 kg daging sapi bagian gandik atau sengkel, potong besar-besar.
• 1/4 butir kelapa agak muda (biasa untuk serundeng), parut.
• 1 butir kelapa, buat 200-300 mL santan kental.
• 5 mata asam Jawa.
• 1 batang kayu manis.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 buah bunga lawang.
• 5 butir cengkeh.
• 6 lbr daun jeruk, sobek.
• 2 lbr daun kunyit.
• secukupnya Garam dan merica.
• 40 gram (2 sdm) gula Jawa.
• 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk.
• Bumbu halus:.
• 30 buah cabai merah besar.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 20 butir bawang merah.
• 1 sdm parutan lengkuas.
• 1-2 sdt parutan jahe.
• 1/2 sdt biji jinten.
• 1 sdt biji ketumbar.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Sapi :

1. Sangrai parutan kelapa hingga mirip serundeng. Haluskan dan sisihkan. - Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, bunga lawang, cengkeh selama 15-20 menit. - Masukkan daging sapi. Masak sebentar. - Tuang air dan santan. - Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk dan gula. Masukkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan. - Kalau saya, saya presto sebentar kemudian saya masak kembali dalam panci hingga daging benar-benar empuk dan kuah habis..
2. Dengan cara ini, lebih praktis dan cepat. Kalau tidak mau di presto, masak dalam panci saja hingga empuk. Tambahkan air bilamana perlu. - Koreksi rasa. - Sajikan..