Kupas Tuntas Cara Membuat Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi) yang Murah

Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi).

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi) :

• 1 kg daging sapi (bersihkan dan potong2).
• 1 kg kentang kecil.
• Santan dari 4 butir kelapa (yang kental nya aja (2x peras)).
• 3 lembar daun salam.
• 3 batang sereh.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun kunyit.
• secukupnya Garam.
• 200 gr cabe merah keriting giling.
• Bumbu halus (saya lebih suka d ulek sendiri rasanya lebih enak).
• 1 bonggol bawang putih.
• Seruas jempol jahe.
• 3 ruas lengkuas.
• 1 sdm ketumbar bulat.
• 8 buah lada bulat.
• 4 siung bawang merah.
• 4 buah cengkeh.
• 1/4 pala bulat (1 pala bulat d bagi 4 ya).

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi) :

1. Bersihkan daging dan potong2.
2. Bersihkan kentang,, saya bersihkan kentang dg ampas kelapa di gosok2 dan d tusuk garpu 2x lalu cuci di air mengalir.
3. Peras 4 butir kelapa dengan 1,5 sampai 2 gayung air (2x peras aja ambil yg kental) sisihkan.
4. Masukan santan kedalam penggorengan lalu masukan cabe giling,, bumbu halus dan daun2an.
5. Untuk rasa lebih enak daun2 dan sereh sebaiknya d iris sangat2 tipis tapi karena buru2 langsung cemplung aja...Boleh tambahkan sedikit garam jangan terlalu banyak nanti bisa keasinan setelah kering karena biasanya sudah gurih dari bumbu dan kelapa.
6. Masak santan dan bumbu dengan api besar sambil diaduk sampe mengeluarkan sedikit minyak lalu masukan daging.
7. Masak sampe mengental lalu masukan kentang.
8. Masak terus dg api besar sampe mengeluarkan banyak minyak (seperti gambar d samping) lalu KECILKAN API selanjutnya masak dg api sedang cenderung kecil.
9. Aduk pelan agar tidak menempel ya bun.
10. Kalo aq lebih suka yg tidak terlalu kering (lebih kering dari kalio).
11. Kalo ingin lebih kering dan hitam masak terus dg api sangat kecil ya sampe kering.
12. Jangan lupa terus d aduk bawahnya biar ga lengket y.
13. Siap di hidangkan dan Selamat mencoba 😉😉.