Rendang Asli Padang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Asli Padang menggunakan 18 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Asli Padang :
- 1 kg Daging sapi -betis.
- 8 siung Bawang merah.
- 5 siung Bawang putih.
- 2 ruas jari Jahe.
- 2 ruas Jari lengkuas.
- 5 lembar Daun salam.
- 1 lembar Daun kunyit.
- 4 lembar Daun jeruk.
- 1 btg serai.
- 1 ruas jari kunyit.
- 20 biji Cabe merah keriting.
- Santan dari 3 kelapa yg tua.
- secukupnya Garam.
- 1 sdt Penyedap.
- 1 sdm Gula.
- 1 kg Kentang kecil, cuci bersih.
- 3 bh Kapulaga.
- 2 buah Bunga lawang.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Asli Padang :
- Potong daging menjadi 10 potong sm besar.
- Kupas bawang merah, bawang putih, jahe, potong2 kasar semua bahan2 lain, lalu blender (daun2an, cabe dan serai juga) sampai halus. Kecuali kapulaga dan bunga lawang..
- Panaskan santan di kuali besar, masukkan bumbu yg sdh halus, kapulaga, bunga lawang, aduk2 sampai mendidih dg api besar. Jgn sampai pecah santan..
- Stlh mendidih, aduk terus sampai keluar minyaknya, lalu masukin daging semuanya. Tmbhkan garam, penyedap, gula (jika suka) agat gurih..
- Aduk sesekali, terutama bag bawah kuali agar tidak hangus. Stlh kuah menyusut dan agak kering, masukkan kentang. Kecilkan api. Aduk2 terus sesekali..
- Masak hingga kuah habis dan berwarna coklat tua. Jika ingin rendang yg lebih hitam, masak lebih lama ttp dgn api kecil. Aduk2 sesekali juga bag bwh. Jaga agar daging tdk hancur..
- Rendang siap utk dihidang.. 😘😘.
- Tips tmbhn... Jika ingin mengirim rendang utk saudara / keluarga, kemas dlm plastik, keluarkan anginnya, ikat, dan bekukan dlm freezer. Kirim dlm keadaan beku agar awet diperjalanan..