Rendang Padang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Padang menggunakan 18 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Padang :
- 1/2 kg Daging sapi, potong2 ukuran sesuai selera ya.
- 1 butir kelapa, jadikan santan pati dan santan encer.
- 1 ons kacang merah, rendam sampai kulitnya berkerut.
- Bumbu halus :.
- 7 buah cabe keriting.
- 7 buah cabe kaleng (cabe merah kering).
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 cm lengkuas muda.
- 1 sdm kelapa gongseng giling.
- 2 sdm gula merah.
- Seujung kuku pala (dikiit aja).
- Bahan lainnya :.
- 1 btg serai, ambil bagian dalamnya yg putih & rajang halus.
- 4 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya, rajang halus.
- Sedikit daun kunyit.
- 2 sdm air asam jawa.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Padang :
- Cuci bersih dan asam garami daging sapi..
- Tambahkan bumbu halus, aduk rata, masukkan freezer selama lebih kurang 5 menit supaya bumbu lebih meresap pada daging..
- Masukkan ke dalam wajan, tuang santan encer, dan masak..
- Biarkan aja di atas kompor sampe mendidih, masukkan kacang merahnya. sesekali aja aduknya sampe kuah santannya mengental dan agak berminyak. Nah.. sementara itu bisa sambilan nyapu2 rumah, ngepel, nyuci baju, jemur pakaian. Sambil sesekali ngaduk rendang..
- Kalau sudah mulai mengental, baru boleh sering2 diaduk..
- Setelah kuahnya jauh berkurang dan mulai keluar minyak, tambahkan santan kental. Mulailah sering2 mengaduk supaya bagian bawahnya tidak kering..
- Tambahkan daun jeruk, sereh dan daun kunyit..
- Aduk2 lagi ya sampai menjelang matang tambahkan air asam jawa..
- Dari sini harus terus diaduk dan kecilkan sedikit apinya. Jangan lupa diicip keseimbangan rasa asin dan asamnya. Kl gurih sudah pasti. Tp kl asam asin itu menurut selera masing2 deh..
- Aduk2 terus sampai tingkat kering rendang yang diinginkan tercapai. Kalau misuwa sukanya yang seperti pada gambar..
- Jadi lah randang nan lamak ni. Siap dinikmati..