Rendang daging empuk dan gurih. Mama bisa membuat rendang daging sapi yang enak dan gurih, lho. Ya, rendang menjadi salah satu menu yang kerap ada saat Idul Fitri tiba. Hidangan khas Minang ini juga bisa disimpan cukup lama, sehingga bisa dijadikan menu bekal keesokan harinya.
Biasanya daging akan terasa alot jika memasaknya kurang lama, ada juga bumbu yang tidak meresap, hingga dagingnya hancur. Rendang rasa istimewa Cara masaknya mudah banget, praktis dan rasanya MANTAP. Rendang daging merupakan menu wajib lebaran bercita rasa nikmat dan gurih.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang daging empuk dan gurih menggunakan 17 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang daging empuk dan gurih :
- 1 kg daging sapi bagian khas (punggung, tukang daging pasti tau).
- Bumbu diblender :.
- 20 cabe keriting besar (sesuai selera).
- 15 cabe rawit (sesuai selera pedasnya).
- 7 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 1/2 ruas jahe.
- Kunyit (sedikit, seibu jari).
- 2 lembar daun jeruk nipis.
- Ditumis :.
- 2 lembar daun kunyit segar (dicuci bersih lalu disobek, diikat).
- 1 ruas lengkuas (yang sudah di geprek).
- 1 bh serai.
- Bahan lain:.
- Santan segar.
- Gula merah.
- Santan kara (atau merk lain, saya pakai kara yg sachet kecil 5).
Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan. Proses pembuatan rendang daging yang empuk dan enak tentu dipengaruhi oleh bumbunya juga. Bumbu yang digunakan berasal dari remah-rempah umum dank has nusantara.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang daging empuk dan gurih :
- Blender semua bahan yang diresep sampai hampir halus atau sesuai selera masing-masing, saya lebih suka blender daripada ngulek selain capek juga irit waktu hehehe 😜.
- Tumis bahan tumisan sampai harum..
- Masukkan bumbu yg sudah diblender,.
- Lalu tambahkan gula merah, tumis sampai harum dan matang.. Jangan lupa tambahkan bumbu penyedap rasa : garam, gula, royco. Sampai terasa pas di lidah,.
- Kemudian masukkan daging sapi yang sudah dicuci bersih,.
- Aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya, lalu tambahkan santan segar, masak dengan api sedang (agar tidak gosong dibagian bawahnya) lalu tunggu sampai bumbu meresap pada daging dan air santannya hampir mengering lalu tambahkan santan kara agar lebih empuk..
- Tambahkan setengah gelas air matang, biarkan sampai mengering dan dicicipi bumbunya jika sudah pas, matikan. Selesai..
Jadi, saat berkesempatan untuk menikmatinya di luar negeri, kita akan merasa berada di Indonesia. Setelah daging berubah warna, angkat daging keluar. Selagi daging masih panas silahkan tumbuk-tumbu atau pukul-pukul untuk melemaskan serat daging agar saat digoreng nanti menjadi mudah empuk. Kemudian campur bumbu dengan sedikit air dan rendam daging yang telah dipukul-pukul. Resep Rendang Daging - Rendang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.