Name: Rendang Daging Khas Padang
Ingredients: 500 gr daging sapi; 500 gr kelapa parut; Bumbu yang dihaluskan:; 250 gr cabe besar merah; Segenggam bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 cm jahe; 5 cm lengkuas; 1 butir buah pala; Bumbu yang diutuhkan:; 5 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun kunyit; 10 buah cengkeh kecil (resep asli tidak pakai); 2 buah bunga lawang; 5 buah kapulaga; 1 jempol asam kandis; 2 batang serai; Bumbu perasa:; 2 sdt garam; 1 sdm gula; 1 sdt merica bubuk

Rendang Daging Khas Padang.

Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Khas Padang :

500 gr daging sapi.
500 gr kelapa parut.
Bumbu yang dihaluskan:.
250 gr cabe besar merah.
Segenggam bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdm ketumbar.
2 cm jahe.
5 cm lengkuas.
1 butir buah pala.
Bumbu yang diutuhkan:.
5 lembar daun jeruk purut.
2 lembar daun kunyit.
10 buah cengkeh kecil (resep asli tidak pakai).
2 buah bunga lawang.
5 buah kapulaga.
1 jempol asam kandis.
2 batang serai.
Bumbu perasa:.
2 sdt garam.
1 sdm gula.
1 sdt merica bubuk.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Khas Padang :

Cuci bersih daging, keringkan dengan tisu dapur. Potong2 daging..
Ambil 6-7 sdm kelapa parut, lalu sangrai hingga kering kecoklatan dengan api kecil. Setelah dingin bisa diremas-remas ato diulek halus. Sisihkan. (Pemberian kelapa sangrai adalah tambahan dari saya, di resep yang saya recook tidak pakai).
Tuang 1 liter air hangat di parutan kelapa. Tunggu beberapa saat, baru diperas, saring dan taruh di wadah, sisihkan (santan kental). Tuang lagi 1 liter air, buat santan encer. Peras, saring di wadah berbeda (wajan untuk masak rendang). Sisihkan..
Sementara itu, siapkan bumbu2nya. Haluskan cabe merah, klo kurang suka pedas, buang biji2 cabe sebelom diblender. Proses bumbu lainnya seperti di foto..
Tuang santan encer (perasan santan ke 2) ke wajan. Tambahkan bumbu halus dan bumbu utuh. Masak sambil diaduk perlahan selama 1 jam, ato sampai mengental..
Tuang sambil disaring santan kental (perasan santan pertama). Aduk perlahan, tahan jangan ditinggal agar santan tidak pecah. Biarkan air menyusut dan kuah mengental..
Foto pertama adalah saat 1 jam ke dua. 30 menit kemudian saatnya beri garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa..
Jika rasa sudah sesuai, masukkan kelapa sangrai. Aduk terus perlahan dengan api sangat kecil sampai keluar minyak. Persis 3 jam hasilnya seperti foto ke 3. Siap disajikan..