Rendang Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Sapi menggunakan 22 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Sapi :
- 1 kg Daging Has.
- 1.000 ml Santan kental dari 4butir kelapa yg besar & tua.
- 500 ml Santan encer / air.
- 1 lbr Daun Kunyit (optional).
- 4 lbr Daun Jeruk.
- 2 lbr Daun Salam.
- 2 bh Serai, digeprek.
- 2 bh Bunga Lawang / Pekak.
- 1/2 bh Pala, hancurkan.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula Pasir.
- 125 gr Kacang Merah, cuci bersih rendam dgn air semalaman.
- 50 gr Serundeng (diambil dr kelapa parut 100gr, kmdn di sangrai).
- Bumbu halus :.
- 170 gr (15 btr) Bawang Merah.
- 70 gr (10 siung) Bawang Putih.
- 20 gr (1 jempol) Jahe.
- 30 gr (1 jempol) Lengkuas.
- 20 gr Kunyit.
- 70 gr (16 bh) Cabe Keriting.
- 1 sdm Ketumbar.
- 1 sdt Jintan.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Sapi :
- Potong - potong daging sapi membentuk dadu ukuran besar.
- Haluskan semua bahan di bumbu halus.
- Siapkan kuali besar, masukkan semua bumbu, santan, air & daging. Aduk rata. Apabila memakai daging has dalam yg lembut & cepet empuk, didihkan terlebih dahulu bumbu & santannya, baru setelah itu masukkan dagingnya..
- Proses pengadukan harus dilakukan sampai santan mendidih, setelah itu kecilkan api dan boleh di aduk sesekali sj. Masak kurang lebih 3 - 4 jam, sesekali diaduk pelan2..
- Setelah di masak sekitar 2jam (Kalio) masukkan kacang merah & serundeng yg telah ditumbuk. Serundengnya optional ya, boleh pake boleh tidak..
- Penambahan garam & gula boleh dilakukan di akhir (stlh 2 jam dimasak), spy tidak terlalu asin..
- Setelah dimasak 3 - 4 jam daging masih keras bisa ditambah air panas secukupnya..
- Aduk kembali sampai daging & kacang merah empuk (sesuai selera). Ada yg suka rendang kering ada jg yg suka rendang agak basah..