Rendang daging sapi ala sunda. Bedanya sama rendang Padang itu rendang ini berkuah sama daging tebal. Karena yg buat orang sunda, hehe, yg jelas sih beberapa bumbu yg biasa orang padang pakai tidak dimasukan Rendang Ala Sunda. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, laos, kemiri dan bumbu rendnag lainnya sampai benar benar halus. Bisa memakai blender supaya lebih cepat dan lebih halus. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang daging sapi ala sunda menggunakan 20 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang daging sapi ala sunda :
- 1/2 kg daging sapi.
- 1 ruas lengkuas.
- 2 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun jeruk.
- 4 lembar daun salam.
- 1 tangkai sereh.
- Asam Kandis 1 buah (me pake air asem 1 sdm).
- 150 gram kelapa parut disangrai sampai coklat dan dihaluskan.
- 1 bungkus santan instan (saya pake kara).
- 800 ml Air ±.
- Bumbu halus.
- 8 buah cabe merah.
- 6 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 2 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 buah pala.
- 1/2 sdt ketumbar (sangrai dulu).
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula.
Rebus hingga kuah santan tampak berminyak. Masukan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Resep rendang daging sapi berikut bisa kamu coba sendiri di rumah. Sudah sekian tahun ini rendang daging melesat popularitasnya ke seluruh dunia.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang daging sapi ala sunda :
- Haluskan semua bumbu, masukkan air, santan, bumbu yg sudah dihaluskan dan daging sapinya..
- Aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Masukkan daun salam, sereh, asam kandis, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk..
- Setelah mendidih masukkan kelapa parut yg sudah disangrai dan dihaluskan. Aduk2, lalu tutup biarkan airnya agak menyusut. Setelah itu masukkan garam dan gula. Cek rasa, masak hingga kering dan berwarna coklat...
- Setelah matang, siap untuk disajikan. Selamat mencoba bunda..
Daging sapi yang diselimuti bumbu berwarna gelap ini luput dari pandangan para pecinta kuliner dunia. Yuk buat bumbu rendang daging sapi komplit. Jens masakan tradisional daging rendang ini menjadi menu favorit keluarga. Resep masakan daging rendang berikut dilengkapi dengan cara membuatnya secara lengkap dan jelas, sehingga meskipun anda belum pernah sekalipun memasak. Meski saya dibesarkan dalam nuansa masakan Jawa dari Ibu dan masakan Sunda dari Ayah, tapi sekarang saya penggemar masakan dari seluruh.