Name: Rendang Jengkol Padang Pedas
Ingredients: 500 gr jengkol; 1 sdm kopi hitam; 100 ml santan kental; 800 ml santan encer; 1 lembar daun kunyit, sobek2 (lg ga ada jd ku ganti daun salam); 1 ruas lengkuas, peprek; 2 batang sereh, peprek; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Garam, gula dan vetsin; Bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubum; 4 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 10 buah cabe rawit hijau; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Rendang Jengkol Padang Pedas.

Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Padang Pedas menggunakan 20 bahan dan 3 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Padang Pedas :

500 gr jengkol.
1 sdm kopi hitam.
100 ml santan kental.
800 ml santan encer.
1 lembar daun kunyit, sobek2 (lg ga ada jd ku ganti daun salam).
1 ruas lengkuas, peprek.
2 batang sereh, peprek.
2 lembar daun jeruk.
secukupnya Garam, gula dan vetsin.
Bumbu dihaluskan :.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt ketumbar bubum.
4 buah cabe merah besar.
5 buah cabe rawit merah.
10 buah cabe rawit hijau.
4 butir kemiri.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Padang Pedas :

Rebus jengkol + kopi + sedikit garam. Rebus hingga air rebusan sedikit menyusut. Angkat lalu cuci bersih jengkol dan rebus kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan. Bersihkan kulit jengkol yg msh menempel. Belah 2 jengkol lalu geprek perlahan dengan menggunakan ulekan. Lakukan hingga habis. Sisihkan..
Tumis bumbu halus + daun jeruk + sereh + lengkuas + daun salam. Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan jengkol, aduk hingga rata..
Beri santan encer, aduk2 hingga santan mendidih. Beri garam + gula + vetsin. Tes rasa. Masak hingga kuah santan menyusut tinggal sedikit. Terakhir masukkan santan kental. Aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental. Angkat dan hidangkan..