Rendang Khas Jambi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Khas Jambi menggunakan 25 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Khas Jambi :
- 500 gram daging sapi, potong kotak tipis memotong serat.
- 4 gelas santan encer.
- 1 gelas santan kental.
- 2 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1/2 lembar daun kunyit.
- 2 batang kayu manis.
- 2 buah cengkeh.
- 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- 1 sdt garam.
- 2 sdm gula merah.
- 5 sdm minyak goreng.
- 150 gram kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2.
- Bumbu yang dihaluskan:.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 2 ruas laos/lengkuas.
- 2 ruas jahe.
- 1 batang serai.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt merica.
- 1/4 sdt jintan.
- 1/4 bagian buah pala.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Khas Jambi :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum..
- Masukkan semua sisa bahan termasuk daging, kecuali santan kental dan kelapa sangrai. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk sambil sesekali diaduk..
- Setelah daging mulai empuk, masukkan santan kental, masak hingga kuah hampir susut sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong..
- Lalu masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering. Koreksi rasa. Sajikan..