Resep Membuat Rendang Rempah Kering yang Khas

Rendang Rempah Kering.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Rempah Kering :

• 1/2 ayam potong, pisahkan dari kulit.
• 1 bungkus telur puyuh, rebus.
• 1 sereh, keprak.
• 3 daun jeruk.
• 3 daun salam.
• 1 ruas laos.
• 1 sdt garam, micin.
• 1 sdm gula.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt kecap rajarasa.
• 1 sdt saori lada hitam.
• 1 bungkus kelapa.
• 1 santan kara.
• 1 santan khusus rendang (pake satu aja).
• 16 cabai rawit utuh.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Rempah Kering :

1. Cuci ayam dan pisahkan dari kulit lalu marinasi dengan ketumbar bubuk, garam, merica, micin, royco,air dingin dan masukkan kulkas 15 menit sampai ayam tercium wangi bumbu. sebelumnya cuci dengan air dan cuka agar keset.
2. Siapkan wajan dan isi dengan air secukupnya, rebus telur hingga mendidih.
3. Masukkan ayam marinasi serta bumbu ke wajan dan aduk.
4. Masukkan santan kara dan santan rendang,,bumbu dapur lainnya,,kecap,raja rasa,saori, cabai rawit utuh aduk menjadi satu.
5. Sangrai kelapa tanpa minyak dengan daun salam,,daun jeruk,,sereh hingga coklat.
6. Campur semuanya menjadi satu hingga matang dan cicipi.
7. Matangkan ayam dan telur dan keringkan sedikit.
8. Keringkan dan sajikan dengan taburan bawang merah.