Rendang Ala RM padang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Ala RM padang menggunakan 22 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Ala RM padang :
- 1 kg daging sapi boleh tenderloin/round.
- 2 butir kelapa tua.
- 1 buah pala.
- 1 sdm merica/lada bulat.
- 1/4 kg bawang merah.
- 1/4 kg bawang putih.
- 1 ons cabe keriting.
- 2 buah kapulaga.
- 5 buah cengkeh.
- 2 buah cabai Jawa puyang kering.
- 3 ruas jahe.
- 2 ruas lengkuas.
- 3 buah biji Kluek hitam rendam air panas agar tidak pahit.
- pelengkap :.
- 3 buah sereh geprek.
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang kayu manis.
- 3 buah kembang lawang.
- 2 liter Air kelapa.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula pasir bisa diskip.
- Penyedap(bisa diskip).
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Ala RM padang :
- Haluskan bahan bumbu halus diblender maupun ulek. Potong daging sapi sesuai selera tapi ikuti garis/serat daging.
- Rebus 2lt air kelapa+santannya hingga mendidih lalu masukkan daging, daun salam,sereh, kayu manis dan kembang lawang, setelah daging setengah matang masukkan Bumbu halus, aduk rata lalu tambahkan santan yang airnya dari air kelapa.
- Rebus kurang lebih 3 jam menggunakan api sedang dan sesekali aduk-aduk hingga keluar minyak dan santan menyusut..
- Nb : jika ingin daging lebih empuk daging bs dilumuri menggunakan getah pepaya kurang lebih diamkan selama 5-10 menit atau memasaknya menggunkan panci presto.