Rendang Daging Hati Padang Yana.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Hati Padang Yana menggunakan 25 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Hati Padang Yana :
- 750 g daging sapi, potong sesuai selera.
- 250 g hati sapi, potong sesuai selera.
- 50 g Bawang merah, iris.
- ---------------------------------.
- bumbu halus (blender).
- 200 g Bawang Merah.
- 50 g Bawang Putih.
- 70 g Jahe.
- 200 g Lengkuas.
- 1/2 bagian biji pala.
- 5 buah cengkeh.
- 3 buah kapulaga.
- 4 buah kemiri.
- 2 sdm ketumbar.
- 3 batang serai.
- 150 g cabai merah.
- ------------------------------.
- 4 lembar daun salam.
- 3 lembar daun kunyit.
- 7 lembar daun jeruk.
- 10 g gula merah (opsional).
- 3 sdt garam.
- 2 sdt bumbu kari.
- 1 kg santan kental.
- Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Hati Padang Yana :
- Blender semua bumbu halus. Jagan ditambah air, tapi pakai minyak.
- Tumis bawang merah yg sudah diiris sampai wangi dan layu..
- Tambahkan semua bumbu halus, daun salam dan daun kunyit..
- Tumis hingga berubah warna.
- Masukkan daging, tumis hingga daging matang dan agak lembut.
- Masukkan ke santan kental. Kalau saya dari kelapa utuh di blender, baru diperas..
- Aduk terus hingga mendidih. Setelah mendidih setelah agak kental, tambahkan daun jeruk dan gula merah, garam dan bumbu kari..
- Aduk terus hingga airnya berkurang. Api yg digunakan api kecil..
- Jika ingin lebih hitam dan kering, silakan dipanaskan terus dengan api kecil..
- Kalau saya bikinnya banyak terus dibagi 3 masukin ke freezer sebagian buat stok. Tinggal dipanasin kalau mau makan lagi..