Rendang Jengkol (bumbu Minang).
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol (bumbu Minang) menggunakan 22 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol (bumbu Minang) :
- 1/4 Jengkol tua.
- 1 kelapa ukuran kecil,parut lalu peras hingga jd santan kental.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai,geprek.
- 1 ruas jahe,geprek.
- 1 ruas lengkuas,geprek.
- 1 buah asam kandis.
- 1 lembat daun kunyit.
- 1/2 sdt jintan.
- secukupnya garam,gula,kaldu bubuk,lada.
- Bumbu halus :.
- 8 cabe merah keriting.
- 5 cabe rawit merah.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 buah kemiri.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- bahan tambahan:.
- 1 sdt kopi hitam bubuk.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol (bumbu Minang) :
- Cuci bersih jengkol. kemudian didihkan air secukupnya. tambahkan kopi aduk rata. masukkan jengkol lalu rebus dgn api sedang hingga jengkol empuk. angkat lalu tiriskan..
- Geprek jengkol dgn ulekan,supaya jengkol meresap jika dimasak dgn bumbu..
- Haluskan bahan2 bumbu. lalu panaskan wajan,tumis bumbu hingga harum. tambahkan serai+daun salam+daun jeruk+asam kandis+lengkuas+daun kunyit+jintan. aduk2 hingga bumbu matang. kemudian tambahkan santan kental. aduk2 pelan agar santan tidak pecah. kemudian biarkan sebentar hingga mendidih dan bumbu menjadi mengental/santan jd set. tambahkan garam+gula+kaldu bubuk+lada. koreksi rasa..
- Masukkan jengkol,aduk2 hingga merata dan bumbu meresap dan bumbu menjadi benar2 set. masak hingga jengkol empuk dan matang. matikan kompor..
- Sajikan..
- M.