Rendang Padang pekat mantap.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Padang pekat mantap menggunakan 16 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Padang pekat mantap :
- 1 kg ayam (bisa diganti daging).
- 1 lt santen (saya pakai 2saset kara).
- 7 lembar daun jeruk.
- 3 batang sereh.
- Bumbu halus:.
- 7 buah cabe merah besar.
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera).
- 12 siung bawang merah.
- 17 siung bawang putih.
- 2 kemiri sangrai.
- 5 butir lada (bisa pakai lada bubuk).
- Garam.
- Gula.
- Kecap manis.
- Penyedap rasa.
- 1 bungkus kelapa parut sangrai sampai hitam.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Padang pekat mantap :
- Masak santen sampai panas lalu masukan daun jeruk, sereh yg digeprek sampai wangi.
- Masukkan bumbu halus, kecilkan diapi sedang. Aduk dan masak sekitar 7-10 menit sampai bumbu tercampur dan masak (agar bumbu benar2 masak & rendang tidak cepat rusak), masukkan garam gula penyedap kecap manis..
- Masukkan potongan ayam yg sudah dipotong & dicuci bersih. Aduk sesekali agar masak dan empuk merata. Kecilkan api. Masak sampai santan keluar minyak..
- Kelapa parut di sangrai dengan api kecil sampai warna berubah menjadi hitam, tapi jangan gosong hangus (ini kuncinya biar rendang pekat). Lalu dihaluskan (bisa diuleg/diblender).
- Masukkan kelapa sangrai ke dalam rendang, lalu aduk dan tes rasa. Masak sampai empuk. (Kalau mau manasi pakai api kecil).