Rendang Jengkol Petai Papua.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Petai Papua menggunakan 17 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Petai Papua :
- 14 Buah jengkol.
- 2 Sdm kopi hitam.
- 20 buah petai kupas.
- 2 Serai geprek.
- 3 Daun jeruk buang tulang.
- Santan kara uk. paling kecil.
- secukupnya Bawang goreng.
- secukupnya Minyak goreng.
- secukupnya Air.
- Bumbu halus :.
- 8 Siung bawang merah.
- 5 Siung bawang putih.
- 18 Rica rawit.
- 1 Ruas jari jahe gajah.
- 1/2 Ruas jari kunyit.
- 3 Kemiri.
- 1 Sdt ketumbar.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Petai Papua :
- Sebelum masak semaleman rendam jengkol dengan air es jangan lupa kupas kulit kerasnya yach..
- Paginya rebus air dengan kopi.Sebelum jengkol direbus kupas kulit arinya yang tipis itu yach.Rebus selama 45 menit yach..
- Selesai rebus jengkol, bilas dengan air bersih supaya ampas kopi hitam tidak menempel pada jengkol yach.Selesai cuci bersih jengkol digeprek pakai ulekan supaya bumbu waktu dimasak meresap sampai dalam jengkol..
- Tumis bumbu halus sampai berubah warna,kemudian masukkan,serai,daun jeruk,santan,air,garam,penyedap rasa,jangan lupa koreksi rasa yach..
- Dirasa sudah pas rasanya masukkan petai & jengkol aduk terus jangan sampai santan pecah.Ingat yach masak rendang ini dengan keadaan kompor dengan api sedang aja yach supaya bumbu meresap juga..
- Santan mulai menyusut & artinya rendang jengkol petai sudah siap diangkat & jangan lupa taburi rendang dengan bawang goreng.Rendang siap dihidangkan bersama nasi hangat..