Yuk Membuat Rendang Khas Jambi yang Mudah Di Rumah

Rendang Khas Jambi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Khas Jambi :

• 500 gram daging sapi, potong kotak tipis memotong serat.
• 4 gelas santan encer.
• 1 gelas santan kental.
• 2 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jeruk.
• 1/2 lembar daun kunyit.
• 2 batang kayu manis.
• 2 buah cengkeh.
• 1 sdt kaldu sapi bubuk.
• 1 sdt garam.
• 2 sdm gula merah.
• 5 sdm minyak goreng.
• 150 gram kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2.
• Bumbu yang dihaluskan:.
• 15 buah cabe merah keriting.
• 8 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• 2 ruas laos/lengkuas.
• 2 ruas jahe.
• 1 batang serai.
• 1 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt merica.
• 1/4 sdt jintan.
• 1/4 bagian buah pala.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Khas Jambi :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum..
2. Masukkan semua sisa bahan termasuk daging, kecuali santan kental dan kelapa sangrai. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk sambil sesekali diaduk..
3. Setelah daging mulai empuk, masukkan santan kental, masak hingga kuah hampir susut sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong..
4. Lalu masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering. Koreksi rasa. Sajikan..