Rahasia Membuat Rendang Padang yang Hemat

Rendang Padang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Padang :

• /+ 1 kg bahan utama (boleh daging rendang semua, atau campur2).
• 2 buah kelapa tua (parut dan ambil santan kentalnya).
• 🍀Bumbu halus 1:.
• Bahan 1 (haluskan bersamaan):.
• 8 butir bawang merah ukuran besar.
• 6 siung bawang putih ukuran sedang.
• 12 buah cabe keriting (sesuai selera).
• Bahan 2 (haluskan bersamaan):.
• 10 cm lengkuas /laos (diameter 3 cm).
• Jahe (1/2 dari ukuran Laos).
• 1 sdm penuh ketumbar.
• 1 buah pala.
• 1 sdt lada hitam.
• 1/4 sdt jinten.
• 5 buah kemiri.
• 🍀Bumbu halus 2:.
• 1/4 butir kelapa parut sangrai (ambil dari 2 butir kelapa tadi).
• Bumbu lainnya:.
• 6 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 lembar besar daun kunyit (saya kebetulan ga punya).
• 2 batang sereh (geprek).
• 1 buah bunga lawang.
• 3 cm kayu manis.
• 3 butir cengkeh.
• 1 buah asam kandis ukuran sedang.
• Secukupnya royko sapi (boleh skip).
• Secukupnya garam.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Padang :

1. Sangrai kelapa dan kemudian giling hingga halus dan berminyak.
2. Masak santan kental hingga mendidih, baru masukkan bumbu halus 1, dan bumbu lainnya serta daging yang sudah dicuci bersih.
3. Masak terus hingga agak berminyak, dan daging mulai empuk. Tambahkan bumbu halus 2, aduk rata dan biarkan mendidih (jangan lupa diaduk).
4. Setelah rendang mulai keluar banyak minyak, masak terus dengan api sangat kecil.
5. Lanjutkan proses memasak rendang jika pengen benar2 kering sehingga aman buat disimpan lama.
6. Tips: 1) boleh pake lengkuas banyak, tapi jahe nya harus 1/2 dari banyaknya lengkuas (2: 1) ; 2) jika pengen rendang yang sangat hitam, banyakin kelapa sangrai nya..