Rendang Jengkol ala Anak Kos.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol ala Anak Kos menggunakan 10 bahan dan 3 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol ala Anak Kos :
- 1/4 kg jengkol tua.
- 2 sdm bubuk kopi hitam.
- 2 batang sereh.
- 5 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- Bumbu Rendang Instant merk Indofood.
- Santan instant kara kecil.
- 1 sdt gula merah.
- secukupnya Minyak goreng.
- secukupnya Air.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol ala Anak Kos :
- Cuci bersih jengkol dan rendam semalaman sampai kulitnya mengelupas. Pastikan keesokan paginya kulit jengkol sudah terkelupas jika belum kupas saja dengan pisau.
- Masukkan 1.5L air ke rice cooker, masukkan jengkol, bubuk kopi, daun salam, dan 1 batang sereh yg sudah digeprek. Rebus hingga air menyusut, cuci bersih dan tiriskan jengkol lalu di geprek/dipipihkan sedikit pakai batu ulekan (tujuan direbus dgn bubuk kopi dan daun salam untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya jengkol).
- Tumis bumbu rendang instant dgn sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan 250ml air. Masukkan daun jeruk, 1 batang sereh geprek, dan setengah bungkus santan kara kecil, aduk lalu masukkan jengkol. Masukkan 1sdt gula merah lalu tes rasa. Menurut saya sih ga perlu ditambah garam krn bumbu sudah asin. Masak hingga kuah menyusut dan agak kental. Angkat dan sajikan.