Name: Rendang Jengkol
Ingredients: 500 gr jengkol tua; 1 sdm kopi hitam; 100 ml santan kental; 800 ml santan encer; 1 lembar daun kunyit (aku ganti pakai daun salam); 1 ruas lengkuas,geprek; 2 batang serai,geprek; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya kaldu jamur; Sejumput garam; Secukupnya gula pasir; Bumbu yang dihaluskan:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 4 buah cabe merah besar (aku pakai 2 buah); 5 buah cabe rawit merah; 6 buah cabe rawit hijau; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Rendang Jengkol.

Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol menggunakan 22 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol :

500 gr jengkol tua.
1 sdm kopi hitam.
100 ml santan kental.
800 ml santan encer.
1 lembar daun kunyit (aku ganti pakai daun salam).
1 ruas lengkuas,geprek.
2 batang serai,geprek.
2 lembar daun jeruk.
Secukupnya kaldu jamur.
Sejumput garam.
Secukupnya gula pasir.
Bumbu yang dihaluskan:.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt ketumbar bubuk.
4 buah cabe merah besar (aku pakai 2 buah).
5 buah cabe rawit merah.
6 buah cabe rawit hijau.
4 butir kemiri.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol :

Rendam jengkol -/+ semalaman..
Rebus jengkol + kopi + sedikit garam. Rebus hingga air rebusan sedikit menyusut. Angkat lalu cuci bersih jengkol dan rebus kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan..
Bersihkan kulit jengkol yg msh menempel. Belah 2 jengkol lalu geprek perlahan dengan menggunakan ulekan. Lakukan hingga habis. Sisihkan..
Tumis bumbu halus + daun jeruk + sereh + lengkuas + daun salam. Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan jengkol, aduk hingga rata..
Beri santan encer, aduk2 hingga santan mendidih. Beri garam + gula + kaldu jamur. Tes rasa. Masak hingga kuah santan menyusut tinggal sedikit. Terakhir masukkan santan kental. Aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental. Angkat dan hidangkan..