Name: Rendang Jengkol Pedas
Ingredients: 200 gr jengkol tua, cuci bersih; 2 sdm kopi hitam original/tanpa mix gula; Secukupnya air untuk merebus; 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek; 1 btg serai memarkan; 1/2 lbr daun kunyit; 400 ml santan; Secukupnya gula dan garam; Bumbu halus:; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 15 buah cabe rawit merah; 2 cm jahe; 2 cm kunyit bakar; 2 butir kemiri sangrai; 1/4 sdt lada bubuk; 1/4 sdt ketumbar

Rendang Jengkol Pedas.

Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Pedas menggunakan 18 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Pedas :

200 gr jengkol tua, cuci bersih.
2 sdm kopi hitam original/tanpa mix gula.
Secukupnya air untuk merebus.
2 lbr daun jeruk, sobek-sobek.
1 btg serai memarkan.
1/2 lbr daun kunyit.
400 ml santan.
Secukupnya gula dan garam.
Bumbu halus:.
6 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
5 buah cabe merah besar.
15 buah cabe rawit merah.
2 cm jahe.
2 cm kunyit bakar.
2 butir kemiri sangrai.
1/4 sdt lada bubuk.
1/4 sdt ketumbar.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Pedas :

Rebus jengkol dengan 1 sdm kopi hitam, sejumput garam dan secukupnya air sampai setengah empuk. Tiriskan dan cuci bersih di air mengalir. Kemudian rebus kembali dengan sisa kopi sampai empuk. Tiriskan dan cuci kembali sampai bersih. Pipihkan jengkol..
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit dan serai aduk-aduk sampai matang..
Masukkan santan, masak sampai mendidih..
Masukkan jengkol dan masak sampai santan mengering sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong bagian bawahnya. Beri garam dan gula. Tes rasa. Angkat..