Rendang Jengkol.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol menggunakan 21 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol :
- 500 gram jengkol tua.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang sereh, di geprek.
- 1 sdm kopi hitam murni.
- 1 bungkus santan 65 ml.
- secukupnya Air.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sdm gula merah.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- Bumbu halus :.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabai keriting.
- 5 buah cabai rawit.
- 3 butir kemiri.
- 2 batang sereh.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
- 2 .
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol :
- Rendam jengkol semalaman (saya sekitar 10 jam).
- Setelah di rendam, rebus jengkol bersama 2 lembar daun salam, 1 batang sereh dan kopi hitam. Rebus hingga jengkol empuk.
- Setelah jengkol empuk dan matang, angkat, bersihkan kulitnya lalu di geprek..
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga beraroma harum.
- Masukkan jengkol sambil di aduk aduk sampai tercampur dengan bumbu.
- Masukkan air, biarkan mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan santan, garam, gula pasir dan gula merah..
- Masak hingga air menyusut dan kuah agak kental, koreksi rasa bila sudah pas bisa di angkat.
- Sajikan bersama nasi putih hangat atau nasi uduk. Selamat mencoba semoga bermanfaat 😊.