Rahasia Membuat Rendang Padang yang Tradisional

Rendang Padang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Padang :

• 1 kg daging sapi.
• 1 liter santan.
• 2 genggam kelapa parut di sangrai sampai hitam.
• 3 batang sereh.
• 6 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• Bumbu halus.
• 6 buah cabe merah.
• 5 buah cabe rawit.
• 8 buah bawang merah.
• 5 buah bawang putih.
• 1 sdm kemiri.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• secukupnya garam.
• secukupnya gula.
• secukupnya penyedap rasa (royco sapi).
• lengkuas geprek.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Padang :

1. Masak santan sampai panas, kemudian masukan daun salam, sereh dan daun jeruk masak sampai harum.
2. Masukan bumbu halus masak selama 10 menit sampai bumbu tercampur, masak dengan api sedang masukan gula, garam dan penyedap rasa (biar bumbu tidak rusak).
3. Masukan potongan daging sapi yang sudah direbus. aduk sesekali sampai bumbu meresap. kecilkan api. masak sampai santan mengeluarkan minyak dan berwarna kehitaman (klo yang saya masak pakai kecap sedikit biar warnanya agak kecoklatan gitu).
4. Blender halus kelapa sangrai. kemudian masukan ke dalam rendang masak sampai empuk (tes rasa ya). langsung deh disajikan dengan nasi panas sama sambel ijonya..