153. Rendang Jengkol.
Kamu dapat dengan mudah membuat 153. Rendang Jengkol menggunakan 25 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 153. Rendang Jengkol :
- Bahan Utama :.
- 1 kg jengkol.
- 4 lembar daun salam.
- 1 liter air cucian beras.
- Bumbu halus :.
- 50 butir Bawang merah.
- 20 siung Bawang putih.
- 100 gram Cabe merah keriting.
- 50 gram cabe rawit merah.
- 1 sdt Merica bubuk.
- 1 biji Pala.
- 1 sdt Ketumbar bubuk.
- 1 ruas jahe / jempol jari Jahe.
- 4 butir Kemiri.
- 1 ruas lengkuas.
- 8 butir cengkeh.
- Bumbu Utuh :.
- 1 lembar Daun kunyit.
- 2 lembar Daun salam.
- 4 lembar Daun jeruk.
- 3 buah Kembang Lawang / pekak.
- 4 buah kapulaga.
- Bahan kuah :.
- 1 butir kelapa parut.
- 1 liter air.
Langkah-langkah untuk membuat 153. Rendang Jengkol :
- Siapkan semua bahan-bahannya..
- Tips mengolah jengkol untuk mengurangi baunya : rendam jengkol hingga kulitnya mudah dikupas. Saya 2 hari 1 malam. Lalu kupas kulitnya..
- Setelah itu rebus dengan air cucian beras bersama dengan daun salam hingga matang dan empuk..
- Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian pukul tengahnya menggunakan batu ulekan / geprek hingga melebar (jangan hancur). Lakukan sampai selesai..
- Setelah itu iris-iris bahan bumbu halus. Kemudian haluskan, (kecuali cabe merah keriting) bersama gula dan garam agar lebih mudah menghaluskannya..
- Kemudian siapkan blender/Chopper. Masukkan potongan cabe merah keriting. Tuang sedikit minyak goreng dan haluskan. Lalu masukkan bumbu yang tadi di uleg. Giling lagi hingga tercampur rata saja..
- Siapkan kelapa parut, beri 1 liter air kemudian peras. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, kapulaga dan pekak / bunga lawang. Masak hingga matang dan harum..
- Kemudian tuang santan kental kedalam tumisan bumbu halus. Tambahkan daun kunyit. Lalu masukkan jengkol yg tadi sudah di geprek. Aduk rata..
- Masak hingga mendidih dan kental serta kuah santan menyusut. Jangan lupa koreksi rasa yaa. 😉.
- Setelah itu angkat dan sajikan. Selamat mencoba. 🥰😇😊.