Rendang Daging Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 24 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- 1 kg daging sapi (baiknya bagian paha).
- Bumbu halus:.
- 125 gr bawang merah.
- 65 gr Bawang putih.
- 50 gr Cabai merah keriting.
- 35 gr Jahe.
- 35 gr Kemiri.
- 75 gr Lengkuas.
- 1 sdt Ketumbar.
- 1/2 sdt Merica.
- 1/4 buah Pala.
- sebatang Kayu manis.
- 2 buah Kapulaga.
- 1 sdt jintan.
- 2 buah Kembang lawang.
- Bahan lain:.
- Santan kental sekitar 1 liter dari 3 butir kelapa.
- 75 gr Kelapa parut untuk nanti disangrai.
- Garam 2 sdt atau secukupnya.
- Kaldu sapi bubuk 2 sdt (optional).
- 2 lembar Daun kunyit.
- 5 lembar Daun salam.
- 10 lembar Daun jeruk.
- 5 batang Sereh.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- Pertama kita siapkan dulu ya bahannya. Lalu semua bumbu dihaluskan kecuali serai dan daun-daunan. Ini ga semua bahannya kefotoš¤.
- Setelah itu masukkan semuanya dalam satu wadah. Masak. Ada juga yang ditumis dulu bumbunya. Tapi ada orang Padang yang bilang katanya bumbu halusnya itu ga perlu ditumis dulu. Justru cukup dimasukkin aja semuanya dan masak hingga berminyak atau mengering..
- Kelapa parut kita sangrai sampai kecoklatan (tapi jangan sampai gosong ya). Masak diapi kecil aja sambil diaduk-aduk. Ini sebenarnya optional sih.. Ga pakai kelapa sangrai juga sebenarnya gak apa-apa. Saya pernah bikin tanpa kelapa sangrai tetep enak aja rendangnya. Kalau sudah kecoklatan baru kita giling.. Nah ini proses yang agak cape sebenarnya karena kita harus giling mpe bener-bener berminyak. Tapi ada juga yang ga perlu digiling, jadi tinggal masukin aja nanti ke rendangnya..
- Setelah itu masak semua bahan. Masukkan kelapa sangrainya juga. Masak dengan api kecil ya hingga mulai mengental. Kalau nanti udah mulai mengental baru masukkan garam dan kaldu. Jadi jangan pas diawal2 masukin garamnya ya biar ga keasinan..
- Saya masak sampai kering dan menghabiskan waktu sekitar 3-4 jam. Dan ini hasil jadinya. Maaf ya ga difoto pas lagi di wajan soalnya uda kelupaan karena saking lamanya masak ini.. Hihi..