Rendang Daging.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging menggunakan 20 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging :
- 1 kg daging sapi.
- 1 butir kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair).
- Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging).
- Minyak goreng.
- Bumbu Halus.
- 15 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 2 ruas jahe.
- 20 buah cabe keriting.
- 5 buah cabe merah besar.
- 2 butir kemiri.
- 1 buah pala.
- Aromatik.
- 2 ruas lengkuas, digeprek.
- 4 buah serai, bagian putihnya saja, digeprek.
- 7 lembar daun salam, remas.
- 6 lembar daun jeruk, remas.
- 3 lembar daun kunyit, ikat.
- 5 butir kapulaga.
- 1/2 batang kayumanis ukuran kecil.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging :
- Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
- Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
- Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
- Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
- Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
- Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..