Resep Membuat Rendang Sapi Modern Anti Mudik yang Praktis

Rendang Sapi Modern Anti Mudik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Sapi Modern Anti Mudik :

• 1 kg daging sapi.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang sereh (geprek).
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 ruas jari lengkuas (geprek).
• 1,5 ruas jari jahe (geprek).
• 5-8 buah kapulaga (geprek sedikit).
• 1/2 cm biji pala (geprek/parut).
• 1 buah kayu manis.
• 4 sdm air asam jawa.
• 2 sdm garam.
• 2-3 sdm kaldu non msg (bebas).
• 1/4 sdm lada bubuk.
• 1 sdm gula merah.
• 150 ml santan (sesuai selera).
• secukupnya Air kaldu / air biasa.
• Bawang goreng (pelengkap).
• Bumbu Halus:.
• 10 siung bawang merah (aku pake ukuran kecil2).
• 8 siung bawang putih.
• 15 buah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur).
• 6 butir kemiri.
• 2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdm jinten.
• 1/2 ruas jari kunyit.
• secukupnya Minyak goreng.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Sapi Modern Anti Mudik :

1. Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
3. Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
4. Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..