Cara Membuat Rendang Daging Ala Melayu yang Khas

Rendang Daging Ala Melayu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Ala Melayu :

• 1 kg daging sapi.
• 3 butir kelapa dijadikan santan.
• 4 sdm kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak.
• 2 batang sereh geprek.
• 2 lembar daun kunyit.
• 2 lembar daun salam.
• 6 lembar daun jeruk.
• 2 cm kayu manis.
• 2 cm bunga lawang.
• 3 bh cengkeh.
• 2 bh kapulaga.
• secukupnya Garam dan kaldu bubuk.
• Minyak untuk menumis.
• ——————————————————-.
• Bumbu halus:.
• 30 siung bawmer.
• 18 siung bawput.
• 11 bh cabe merah keriting.
• 5 bh cabe merah besar buang bijinya.
• 2 cm kunyit bakar.
• 2 cm jahe.
• 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja).
• 8 bh kemiri sangrai.
• 1,5 sdt ketumbar sangrai.
• 1/4 sdt Jinten sangrai.
• 1/4 sdt adas sangrai.
• 1/4 sdt bubuk pala.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Ala Melayu :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
2. Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih dan masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti). Masak terus hingga kuah menyusut dan kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali saja diaduk agar tidak gosong lengket dibawahnya dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik. Selamat Mencoba 😘.