Rendang Daging Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 21 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- 1 kg daging sapi (bagian paha).
- Santan kental dari 3 butir kelapa.
- 2 cm lengkuas (geprek).
- 2 buah bunga lawang.
- 4 butir kapulaga.
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun kunyit (simpulkan).
- 3 buah serai (geprek).
- Secukupnya gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil).
- 2 sdm garam halus (sesuai selera).
- 250 gr kentang kecil atau kacang merah.
- Bumbu halus.
- 100 gr cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas).
- 10 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih (setengah bongkah besar).
- 1 ruas jahe.
- 1/2 butir pala (ukuran besar).
- 1/2 sdt cengkeh bubuk.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
- Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
- Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
- Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
- Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
- Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..