Rendang Daging Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 30 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- 1 kg daging sapi (bagian tanjung/ paha pendasar/ has dalam).
- 1 L santan.
- 1/2 blok kecil gula merah.
- 1 sdm gula pasir.
- 3 bh asam kandis (seduh dengan air panas).
- 3 lbr daun salam.
- 2 batang sereh (digeprek).
- secukupnya Air.
- secukupnya Minyak.
- Bumbu A.
- 25 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 1/4 kg cabai keriting merah.
- 10 bh cabai rawit (boleh skip).
- 10 bh kemiri.
- 2 sdm garam.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari laos.
- 1 batang sereh.
- Bumbu B.
- 1 1/2 sdm ketumbar.
- 1 sdm lada putih.
- 2 sdt jinten.
- 1 sdt pala bubuk.
- 10 bh kapulaga (ambil isinya saja).
- 5 bh cengkeh.
- 5 bh cabai jawa.
- 2 bh bunga lawang.
- 2 potong kecil kayu manis.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- Bersihkan dan potong daging sesuai selera. Kemudian rebus selama ±45-60 menit..
- Sembari daging direbus, siapkan kemudian haluskan bumbu A dan bumbu B..
- Panaskan minyak, tumis bumbu B sebentar, kemudian masukkan bumbu A. Aduk terus hingga wangi. Masukkan daun salam, dan sereh..
- Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata. Biarkan sesaat hingga bumbu meresap..
- Masukkan air sisa rebusan daging, gula merah, gula pasir, dan air asam kandis. Aduk rata kemudian biarkan hingga mendidih..
- Masukkan santan. Masak (sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan (saya lebih suka sampai agak kering). Koreksi rasa dan kematangan daging..
- .