Rahasia Membuat Rendang Paru yang Mudah

Rendang Paru.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Paru :

• 1 kg paru sapi.
• 1 kg santan segar.
• BUMBU HALUS*.
• 1/4 cabe keriting merah.
• 1 ons cabe rawit (75 gr rawit, 6 bh rawit setan).
• 14 bh bawang merah.
• 4 bh bawang putih(ukuran besar).
• Seukuran jempol jahe.
• Seukuran jempol kurang dkit kunyit.
• seukuran jmpol lbih lengkuas.
• 1/2 bh pala.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdm bumbu pemasak kambing.
• 2 btg serai uk agak besar.
• 1 lbr daun kunyit.
• 3 lbr daun salam.
• 5 lbr daun kunyit.
• 2 siung bawang putih iris (utk menumis).
• 0.5 bh bawang bombay uk sedang iris (utk tumis).
• sedikit minyak goreng utk tumis.
• +500 ml air.
• secukupnya garam, penyedap, kaldu bubuk.

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Paru :

1. Ptong2 paru ukuran sesuai selera dan bersihkan.
2. Tumis bawang putih dan bam.bay iris lalu masukkan sereh dan daun2 hingga harum.
3. Setelah harum masukkan bumbu halus tumis2 dan setelah itu masukkan paru sapi yg sudah ditiriskan dan masukkan bumbu pemasak kambing, tumis paru hingga air yg dikeluarkan paru terserap (sdh tidak berair lgi).
4. Stlh air paru menyusut masukkan santan kental dan aduk2 paru lalu masukkan air, aduk2 terus agar tidak lengket (memasak rendang harus diaduk terus biar didasarnya tidak gosong).
5. Beri garam, penyedap dan kaldu, icip rasa utk memastikan biar pas.
6. Lama menunggu memasak sampai menjadi rendang bisa memakan waktu sekitar 1-1.5jam sambil diaduk2 terus (harus terus diaduk biar didasar masakan gg lengket dan gosong).
7. Setlah kuah menyusut dan mengeluarkan minyak serta berubah dan mengeluarkan bentuk rendang, rendang masak matikan kompor dan siap disajikan..