Rendang Daging Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging Sapi menggunakan 28 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- Bahan Utama:.
- 1 kg daging sapi.
- Bumbu halus :.
- 100 gr bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 10 cabe rawit.
- 200 gr cabe merah keriting.
- 100 gr jahe.
- 200 gr lengkuas.
- 1 btg serai.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt kayu manis.
- 1 bh biji pala.
- 5 bh bunga lawang.
- 5 bh kapulaga.
- 10 bh cengkeh.
- 2 bh kemiri.
- 5 lbr daun jeruk.
- Bumbu pelengkap:.
- 1 btg serai di geprek.
- 5 lbr daun salam.
- 5 lbr daun jeruk.
- Pelengkap:.
- 300 ml santan pati dari 4 butir kelapa.
- 2 liter santan encer dr 4 butir kelapa.
- Seasoning:.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu bubuk.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi :
- Pertama membuat santan pati (tanpa air). 4 butir kelapa parut di remas remas sampai berair, ketika sudah cukup berair, peras menggunakan kain serbet bersih sampai keluar santannya. Baru kemudian tambahkan air putih sebanyak 2 liter untuk membuat santan encer..
- Sangrai semua bumbu kering dari ketumbar sampai kemiri hingga wangi. Kemudian haluskan dengan bumbu halus lainnya. Bisa dengan cara di ulek atau di blender menggunakan minyak. INFO : Pengulangan resep seperti serai dan daun jeruk memang sengaja di bagi 2 antara yang langsung di tumis dan yang harus di haluskan..
- Tumis bumbu halus (bumbu blender) tanpa minyak. Tumis hingga matang dan minyak cabai keluar serta kandungan air dari bumbu habis. Kemudian tuangkan santan encer. Aduk terus hingga santan surut sebanyak 2 ruas jari dari permukaan..
- Masukkan daging dan masak dengan api lilin hingga menjadi kalio. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah jadi kalio masukkan santan pati dan masak kembali sampai warna sesuai dengan selera. Rendang siap di sajikan dengan menu lebaran lainnya..