Rendang Daging ala Koki Kita.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Daging ala Koki Kita menggunakan 24 bahan dan 10 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Daging ala Koki Kita :
- Bahan Utama :.
- 500 gram daging sapi/kerbau.
- 500 gram kentang kecil.
- 1/2 butir kelapa sangrai.
- 600 ml santan cair.
- 400 ml santan kental.
- 1 ruas lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 buah pala.
- 5 buah cengkeh.
- 3 buah bunga lawang.
- Bumbu Halus :.
- 8 buah cabai merah.
- 5 buah cabai rawit.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri sangrai.
- 1 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 1 sdm ketumbar sangrai.
- 1 sdt jintan.
- 100 ml air.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging ala Koki Kita :
- Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian rebus selama 10 menit untuk menghilangkan darah dan rasa amis pada daging..
- Setelah 10 menit, tiriskan daging dan diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya..
- Siapkan panci presto, masukkan daging beserta lengkuas memar, daun salam, dan daun jeruk. Tutup panci presto dan rebus selama 30 menit..
- Sangrai setengah butir kelapa yang telah di kukur hingga berwarna kehitaman. Giling kelapa sangrai tersebut hingga benar-benar halus dan teksturnya mengeluarkan minyak..
- Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum, masukkan juga daun salam, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, pala dan bunga lawang. Aduk beberapa saat..
- Setelah itu, masukkan kentang dan tambahkan santan encer, air secukupnya, dan kelapa sangrai yang telah dihaluskan hingga kentang terendam dan tercampur dengan bumbu. Masak 15 menit dengan api sedang..
- Kemudian masukkan daging, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan tunggu hingga kuah menyusut. Jangan lupa tambahkan garam dan gula..
- Setelah kuah menyusut, masukkan santan kental, aduk kembali dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu tercampur rata..
- Apabila kuah telah menyusut dan bumbu telah kering, matikan api dan dinginkan beberapa saat hingga masakan mengeluarkan minyak..
- Hidangan rendang siap disantap dengan sepiring nasi hangat ditemani dengan keluarga tercinta..