Rendang Ikan Gurame.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Ikan Gurame menggunakan 28 bahan dan 13 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Ikan Gurame :
- 1 ekor (600 gr) ikan gurame.
- 1 sachet (65 ml) santan kara.
- 500 ml air.
- 10 gr gula merah.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 🍥Bumbu halus:.
- 65 gr bawang merah.
- 50 gr bawang putih.
- 50 gr cabai merah keriting.
- 20 gr cabai rawit hijau.
- 20 gr jahe, iris2.
- 20 gr kunyit, iris2.
- 20 gr lengkuas, iris2.
- 3 butir kemiri, memarkan.
- 1/4 butir biji pala, memarkan.
- Sejumput jintan.
- 1 sachet (4 gr) lada bubuk.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 buah asam kandis.
- 4 buah cengkeh.
- 2 buah bunga lawang.
- 2 buah kapulaga.
- 1 batang kayu manis, memarkan.
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris2.
- 3 lembar daun salam, iris2.
- 5 lembar daun jeruk, iris2.
- 1 lembar daun kunyit, iris2.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Ikan Gurame :
- Bersihkan ikan, buang sisik & bagian dalam ikan (sy suruh tukang ikannya untk bersihkan 😅). Siapkan ikan gurame, gula merah & santan instan, sisihkan..
- Siapkan bumbu halus, sisihkan..
- Panaskan 10 sendok sayur minyak goreng. Untuk menggoreng ikan..
- Setelah minyak panas, goreng ikan setengah matang saja, asalkan sdh agak coklat, balik ikan. Angkat, tiriskan, sisihkan.,,, Lalu diamkan minyak bekas goreng ikan selama 15 menit, supaya dingin..
- Masukkan semua bumbu halus kedalam blender, tambahkan 5-6 sendok sayur minyak bekas goreng ikan yg sdh dingin td. Lalu blend hingga halus..
- Panaskan minyak bekas goreng ikan yg ada di teflon. Lalu masukkan bumbu halus yg sdh di blender td, tumis hingga harum & bumbu setengah matang, tumis dgn api sedang saja supaya tdk gosong..
- Setelah bumbu setengah matang, masukkan garam, kaldu bubuk & gula merah, aduk rata. Tumis bumbu hingga benar2 matang supaya tidak bau mentah bumbu..
- Kemudian tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga air mendidih..
- Lalu masukkan santan instan, aduk rata, tes rasa..
- Masukkan ikan gurame, siram-siram ikan dengan bumbunya, tidak perlu di bolak balik ya ikannya supaya tidak hancur, cukup disiram-siram saja bumbu sudah meresap kedalam ikan..
- Masak rendang ikan gurame selama 30-45 menit, hingga kuah menyusut. Matikan api kompor, biarkan hangat, siap disajikan.,,, Krn sy masaknya mlm, jd sy masak selama 30 menit, lalu paginya sy hangatkan lagi..
- Enak banget 😁 Disantap dengan nasi & kerupuk saja sdh enak & nikmat banget 😋🤤.
- Selamat Mencoba 😃.