SAMBEL LENGKONG BUMBU RENDANG ( ABON IKAN ). Abon ikan / samblingkung khas bangka. Buat pak ibu yang mau makan Ikan Tuna atau Kepiting, kini ngga usah pake ribet ala repot. Kini hadir abon seafoon ( bisa pilih Ikan Tuna atau Kepiting ), dan ini Bukan Sembarang Abon karena dipadu citarasa nusantara.
Salah satu yang khas juga dari kuliner Indonesia adalah rasa pedasnya. Abon ikan lele ini merupakan jenis makanan olahan yang terbuat dari ikan lele yang diberi bumbu dan diolah secara modern. Pembuatan abon ikan lele ini bertujuan untuk mengolah ikan tanpa mengurangi nilai protein yang terdapat pada ikan lele itu sendiri.
Kamu dapat dengan mudah membuat SAMBEL LENGKONG BUMBU RENDANG ( ABON IKAN ) menggunakan 17 bahan dan 3 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat SAMBEL LENGKONG BUMBU RENDANG ( ABON IKAN ) :
- 2 kg ikan manyong /tenggiri dll.
- cabe merah 200 gr / boleh lebih.
- santan / kara 4 butir / 4 kotak.
- 100 gr bawang merah.
- 3 lembar daun jeruk.
- 5 siung bawang putih.
- 2 lembar daun kunyit.
- 2 ruas jari kunyit.
- secukupnya garam.
- 1 sdm ketumbar.
- secukupnya gula merah.
- 2 ruas jari jahe.
- secukupnya penyedap rasa.
- 2 ruas jari laos.
- BUMBU YG DIHALUSKAN :.
- 3 batang serai.
- 5 butir kemiri.
Pasalnya abon ikan memang memiliki rasa yang lezat dan sangan nikmat. Abon ikan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih. c. CARA MEMBUAT ABON IKAN - Abon ikan merupakan suatu proses pengawetan ikan dengan menggunakan kombinasi antara perebusan/pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu.
Langkah-langkah untuk membuat SAMBEL LENGKONG BUMBU RENDANG ( ABON IKAN ) :
- Rebus ikan sampai empuk lalu dinginkan. Buang tulang ,kepala dan duri2 kecil .remas /tumbuk sampai halus ,baru ayak dgn menggunakan ayakan lubang kecil untuk memisahkan duri2 halus dan daging ikan jadi bubuk ..
- Tumis bumbu halus ,garam, gula ,penyedap rasa, daun jeruk, daun kunyit sampe harum masukan santannya ,aduk sampe bumbu tercampur ,masukan juga ikannya aduk sampai rata Menggunakan api sedang,.
- Aduk terus biar ga gosong , bila air nya mulai menyusut , kecilkan apinya .aduk terus sampai adonan kering dan membentuk taburan menjadi sambal lengkong . Pastikan benar2 kering supaya tidak berjamur saat penyimpanan ,.
Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma. Abon sendiri merupakan menu makanan yang berasal dari olahan daging di mana daging tersebut kita suwir-suwir dan olah dengan menggunakan bumbu-bumbu racikan khusus. Masak ikan tersebut sampai mengering dan usahakan bumbu santan sudah meresap semua ke dalam daging ikan. Masakan daging sapi bumbu rendang enak ini mempunyai cita rasa yang enak dan di sukai oleh anak anak maupun para orang tua. Bunda dapat memasak tanpa menggunakan cabe dan saat disajikan di tambah dengan sambal bawang.