Rendang Tempe Teri.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Tempe Teri menggunakan 24 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Tempe Teri :
- 1 papan tempe, potong dadu.
- 75 teri jengki, buang kepala.
- 100 gr kelapa parut, sangrai. Ulek hingga halus berminyak.
- 700 ml santan, dari 1 butir kelapa.
- 1 batang serai, geprek.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt garam (sesuai selera).
- 2 sdm gula merah (sesuai selera).
- Haluskan :.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri, sangrai.
- 10 buah cabe merah keriting.
- 2 buah cabe merah besar, buang biji.
- 3 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
- 1 sdt ketumbar, sangrai.
- 1/4 sdt jinten, sangrai.
- 1/4 sdt adas, sangrai.
- 1/8 buah pala, sangrai.
- 1 biji kapulaga, sangrai.
- 1 biji bunga lawang (pecahan kecil dari kuntum) sangrai.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Tempe Teri :
- Goreng tempe dan teri secara terpisah. Tiriskan..
- Masukkan santan, kelapa sangrai yang sudah dihaluskan,daun jeruk, daun salam, serai dan bumbu halus dalam wajan. Rebus dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah dan mendidih rata..
- Masukkan tempe, masak dengan api kecil hingga santan mengental dan mengering..
- Masukkan teri, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Matikan api..
- Rendang tempe teri siap disajikan..