Rendang Jengkol Maco.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang Jengkol Maco menggunakan 18 bahan dan 9 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang Jengkol Maco :
- 20 biji jengkol.
- 100 gram teri maco,buang kepalanya.
- 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa.
- 15 biji cabe merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 Siung bawang merah.
- 2 ruas jahe.
- 3 ruas lengkuas,parut.
- 1 tangkai serai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 2 ruas kayu manis.
- 3 butir kapulaga.
- 1 bunga lawang.
- asam Kandis,atau asam jawa.
- seruas gula jawa.
- minyak untuk menumis.
- secukupnya garam dan penyedap rasa.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Jengkol Maco :
- Belah jengkol,dan rebus.Saya merebus jengkol bersamaan dengan 10 tangkai daun melinjo untuk mengurangi bau.Atau bisa juga rebus bersamaan dengan teh dan daun salam..
- Rebus sampai empuk,pipihkan/ geprek dengan menggunakan cobek,sisihkan..
- Haluskan cabe,bawang,jahe,ketumbar dan jg lengkuas.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halus tumis sampai harum.Tambahkan garam 1 sdt atau secukupnya.
- Masukkan serai yg sudah digeprek,daun salam,kayu manis,kapulaga dan bunga Lawang..
- Masukkan santan,aduk sampai mendidih kemudian masukkan jengkol rebus yg sudah dipipihkan/ geprek,masukkan juga asam dan gula Jawa..
- Jika santan berkurang setengah masukkan teri Maco,setelah manjadi Kalio test rasanya,tambahkan penyedap rasa bila suka..
- Setelah menjadi Kalio,kecilkan api tetap aduk aduk sampai kering..
- Rendang jengkol Maco Anti bau pun siap...Yummy..