Rendang pakis. Cendana News - Masakan rendang dari Minang, Sumatra Barat, kini telah mendunia. Namun, rendang yang selama ini dikenal. Solusi bagi yg gak suka Sama daging nich gaess.
It has spread across Indonesia to the cuisines of neighbouring Southeast Asian countries. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rendang pakis menggunakan 13 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rendang pakis :
- 3 ikat pakis.
- 1/2 ons ikan teri.
- 1 1/2 butir kelapa parut.
- 1 ltr air.
- Bumbu:.
- 1 1/2 ons cabe merah.
- 3 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 2 ruas jari jahe.
- 1 lbr daun kunyit.
- 2 lbr daun salam.
- 1 batang sereh.
- secukupnya Garam.
Lokan adalah hewan laut yang termasuk dalam jenis kerang-kerangan. Biasanya rendang lokan dimasak bersamaan dengan tumbuhan pakis untuk menambah cita rasa. Pakis adalah sayur-sayuran yang banyak tumbuh di Kota Padang. Sayur ini enak dibuat rendang dan menyehatkan karena mengandung anti oksidan tinggi yang dapat.
Langkah-langkah untuk membuat Rendang pakis :
- Cuci bersih dan siangi sayur pakis.
- Giling halus cabe, bawang dan jahe.
- Peras santan dengan kain agar santan nya keluar maximal.
- Campur bumbu halus, santan daun salam, sereh dan kunyit masak dengan api sedang sambil di aduk pelan, agar tidak pecah santan.
- Setelah mendidih masukkan ikan teri yang sudah di cuci, masak hingga santan berminyak dan air agak menyusut, beri garam secukupnya.
- Masukkan sayur pakis, masak hingga air menyusut dan berwarna coklat, jgn lupa aduk sampai ke dasar wajan supaya tidak hangus di bawahnya, rendang pakis siap dihidangkan.
Tak seperti varian rendang lainnya, rendang pakis ini dimasak hingga kering. Selain harganya yang murah, rendang pakis juga mengadung antioksidan tinggi. Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Meskipun terkesan sederhana, memasak rendang daun pakis juga membutuhkan kesabaran karena harus dimasak hingga bumbunya kering dan meresap. Rendang ini merupakan masakan berasal dari Indonesia dan digelar digelar "Rendang Vagetarian" kerana berasaskan ulam paku-pakis.